杏苑について

杏苑は四川料理専門店です

数ある中国料理の中でも独特の個性と存在感を放つ四川料理。
贅沢な食材と卓越の職人技によって造り出される“辛さ”という単純な言葉では表現できない、
奥深く絶妙な味わいの本物の四川料理を心ゆくまでお楽しみください。

笹屋ホテル「杏苑」と四川飯店

昭和42年、笹屋ホテル相談役坂井修一が、“長野県内に初めての本格約的な四川料理の味を”との願いから、親交のあった“四川の神様”故・陳建民氏にその熱い想いを語りました。
同45年、建民氏は愛弟子であった臼田武を笹屋ホテルに派遣。臼田は笹屋ホテルの館内レストラン「杏苑」の総料理長として、
本格四川の伝統をふまえつつも地元信州に根差した独自の味を育て上げ、その技と味を現総料理長へと継承しています。
当店に四川の灯をともした建民氏の意志はご子息の陳建一氏に受け継がれ、今でも笹屋ホテルが開催する四川三昧美食会にお越しいただくなど、両店の交流は世代を越えて続いています。

店舗情報

〒389-0807
長野県千曲市戸倉温泉3055（笹屋ホテル内）

駐車場完備 / 個室有り / 大人数も対応可
※喫煙をご希望の方はホテルの喫煙スペースをご利用ください。
※新型コロナウイルス感染拡大防止のため、当面の間は杏苑をご利用のお客様は
　大浴場をご利用いただけません。
　皆様のご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。